1.커피생두를 프라이팬에 넣습니다. 나무주걱으로 잘 저어가며 볶습니다. 약한 불보다 강한 불로 볶는 것이 좋으며

잘 저어가며 볶아줍니다. 대략 5-7분 정도 지나면 색깔이 변하기 시작합니다. 더 시간이 지나면 연기가 나면서 껍질

(실버 스킨)이 벗겨지기 시작합니다. 껍질이 타면서 잡맛이 베어드니 주의해야 합니다.

2.생두가 틱 틱 소리를 내며 살짝 튑니다. 이것을 1차 팝핑이라고 하는데 여기서 불을 살짝 줄이고 일명'수분빼기'에

들어갑니다. 생두의 색이 거의 거무스름해지고 소리도 튐도 보다 큰 2차 팝핑이 일어납니다. 이때부터 로스팅 정도를

조절하여 원하는 맛을 얻을 수 있습니다.

3.로스팅이 완료되면 볶아진 원두를 냉각해 줍니다. 완성.








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